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發布時間:2018-03-12    發布來源:商業連鎖 拼倉儲、拼鮮食 武漢便利店市場悄然進入“火拼期”


江城便利店遍布街頭

在2017“新零售元年”里快速擴張的江城便利店行業,似乎并沒有放緩腳步的意思。2018年的新春剛到,多家便利店就陸續從各方面進行升級。

記者了解到,在這些大大小小的便利店中,有的主攻倉儲物流,以線上新零售為突破口,聯動線下銷售;有的主攻鮮食品種的擴充,甚至開始主打自有品牌的商品;有的主攻在空白區域的店面擴張,繼續以速度和規模搶占市場。在邁過快速擴張期以后,武漢便利店行業悄然進入了市場“火拼期”。



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便利店鮮食競爭激烈

在光谷一家科技公司工作的白領盧女士是便利店的???。她過完年上班后發現,寫字樓一層那家她經常光顧的便利店里,新增了很多款鮮食產品?!斑@家店好像在武漢開得不多,之前我們就給店員抱怨說沒有熱食可以吃,結果開年一來就有了不少?!?/span>

盧女士的感受只是武漢便利店大力發展鮮食品類的縮影。

記者在探訪中發現,像可多等在過去不做鮮食的本地連鎖便利店,如今也開始引入了各類鮮食產品,以此吸引更多客流。在眾多社區便利店里,有少量店面還借鑒此前蔬菜便民店的做法,引入“便利店廚房”,將搭配好的蔬菜進行處理搭配,甚至現場炒制,將“鮮食”做到極致。

此外,隨著中百羅森、Today、7TT,以及本土連鎖品牌慕臣等便利店在去年的不斷擴張,這幾家行業領跑品牌便利店的商品陳設、品類更新和消費互動等方式也開始被學習借鑒,形成差異化競爭中又有“借鑒性”競爭的形勢,并帶動店面鋪得不多的中小便利店品牌在江城各地落子開花。

現在,隨著蘇寧小店等多種模式的便利店的出現,武漢便利店競爭的形態也變得更多。


行業“主咖”深耕核心優勢

面對更加激烈的行業競爭,武漢便利店江湖的行業“主咖”們在快速擴張的同時,也在尋找脫穎而出、搶占先機的方式——他們開始慢慢根據自己的優勢,對核心競爭力進行深耕,以此搶占市場。

今年1月,Today便利店主打“鮮生活”的主旨,加快鮮食產品和店內商品的迭代。這表明,一直以來就以“鮮食”作為核心特色和競爭力的Today,開始更加縱深地挖掘自己的核心優勢,為自己的壯大和擴張找到新的能量。

作為本土便利店里的“主咖”,中百在能夠通過資源優勢和技術優勢,不僅在新鮮食材的采購上進行拓展,還可以在無人售貨、收銀等新趨勢上領跑。根據這些核心優勢,中百擁有在便利店行業中進行垂直分類的條件,多方位參與競爭,占領更細分的市場。

此外,還有更多便利店正在通過布局物流倉儲、擴充店面布局等來應對競爭,搶奪市場。比如慕臣便利店在布局超過200家門店以外,還擁有面積超過3000平方米的自有現代化物流配送中心。


便利店或向新零售平臺轉型

便利店產業的洶涌發展,依托于2017年以來的互聯網新零售大背景,是消費升級時代下零售業嬗變的典型表現。業內人士認為,隨著便利店行業的“互聯網特性”進一步完善提升,便利店這一形態可能會向新零售平臺轉型。

一位便利店觀察人士介紹,現在的便利店已經發展成為基于數字化、數據化、平臺化、智能化,實現以消費者體驗為中心的數據驅動的新零售業態。其中,記者了解到,從2018年開始,Today便利店就組建起200人的核心技術團隊,致力于完成從傳統零售型企業向新零售科技公司的轉變。

在業內人士看來,未來的便利店將不僅僅只是為消費者提供包括鮮食在內的貨品需求,更會成為一個新零售科技應用、展示和實踐的平臺。通過科技手段和人工智能系統為消費者打造“私人訂制”服務,根據消費大數據的分析,為不同年齡、不同喜好、不同習慣的消費者推薦合適的商品搭配。

目前,眾多便利店品牌已經在持續開發新零售模式下的新經營方式,打造新營銷平臺,通過科技競爭來贏得市場競爭,推動便利店行業進一步迭代發展

 


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